De onde vêm os alimentos que chegam à mesa da população? Como são produzidos, distribuídos e consumidos? Onde há desperdício e quais caminhos podem ampliar o acesso à alimentação adequada? Responder a essas perguntas exige olhar para toda a cadeia alimentar e compreender como diferentes políticas e serviços se conectam no município.

Com esse propósito, o Município de Guaíra, por meio da Secretaria Municipal de Assistência Social, realizou, nos dias 16 e 18 de setembro, a Oficina de Mobilização para a construção do Mapa do Sistema Alimentar de Guaíra. A atividade integra a Estratégia Alimenta Cidades e permitiu reunir, organizar e visualizar informações sobre a realidade alimentar do município.

Participaram representantes do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (COMSEA), da Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN), da Secretaria Municipal de Assistência Social, da Diretoria de Agropecuária e Meio Ambiente, do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) e do Poder Legislativo.

O trabalho partiu de uma visão ampla da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). O alimento percorre um caminho que começa na produção, passa pelo abastecimento e pelo acesso da população, chega ao consumo e também envolve o destino das sobras e dos resíduos. Por isso, compreender o sistema alimentar permite identificar o que já funciona, onde estão as potencialidades e quais pontos precisam avançar.

No primeiro encontro, os participantes conheceram as etapas da Estratégia Alimenta Cidades já cumpridas pelo Município, os selos conquistados e as próximas fases previstas. Também foram apresentados conceitos relacionados ao Sistema Alimentar e os quatro eixos utilizados para a construção do mapa: produção, abastecimento, consumo e economia circular.

A análise contou ainda com informações do Índice Alimenta Cidades, do Mapa de Vulnerabilidade Social e de dados sobre a disponibilidade de alimentos em Guaíra. O cruzamento dessas informações ajudou a ampliar a compreensão sobre fatores que interferem no acesso da população à alimentação adequada.

A oficina também propôs um autodiagnóstico das ações de Segurança Alimentar e Nutricional existentes no município. A partir dele, os representantes identificaram iniciativas desenvolvidas por diferentes setores, potencialidades locais e desafios que poderão orientar o planejamento das próximas ações.

Na produção, o levantamento apontou a agricultura familiar e a diversidade de alimentos produzidos em Guaíra entre as potencialidades. Entre os desafios identificados estão a ampliação e a diversificação da produção, o fortalecimento da fruticultura e o aumento da oferta de alimentos ricos em proteínas.

No eixo do abastecimento, entraram no mapa iniciativas como a Feira do Produtor, a atuação dos agricultores familiares e as Unidades Produtivas Urbanas nas escolas. As discussões também apontaram a necessidade de ampliar estruturas destinadas ao armazenamento de alimentos, fortalecer a produção local e apoiar processos de regularização sanitária.

Quando o olhar chegou ao consumo, foram identificados diferentes pontos de acesso aos alimentos, entre eles escolas, entidades socioassistenciais, CRAS e hospital, além das ações relacionadas ao Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O preço dos alimentos in natura, o acesso a esses produtos nos diferentes territórios e a ampliação das ações de Educação Alimentar e Nutricional apareceram entre os desafios.

O quarto eixo, economia circular, colocou em discussão o que acontece com os alimentos e resíduos depois do consumo. Redução de perdas e desperdícios, reaproveitamento de alimentos e compostagem fizeram parte da análise, que identificou a necessidade de ampliar iniciativas destinadas ao aproveitamento de alimentos e ao manejo adequado dos resíduos orgânicos.

A construção do Mapa do Sistema Alimentar de Guaíra começou no primeiro encontro e foi concluída no dia 18 de setembro. O resultado organizou de forma visual as relações entre produção, abastecimento, consumo e economia circular e reuniu informações que antes estavam distribuídas entre diferentes setores.

Esse é justamente um dos principais resultados da oficina: fazer diferentes áreas olharem para o mesmo sistema. Agricultura, assistência social, educação, abastecimento, programas de acesso aos alimentos, redução de desperdícios e outras políticas possuem pontos de conexão quando o objetivo é garantir Segurança Alimentar e Nutricional à população.

Com o mapa concluído, Guaíra passa a contar com um diagnóstico mais organizado sobre sua realidade alimentar, suas potencialidades e seus desafios. As informações poderão subsidiar o planejamento, a articulação entre setores e o aprimoramento de políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional, de acordo com as características e necessidades do município.