Nas quintas-feiras, do dia 21/03 a 11/04, o Município de Guaíra, via SEMAS — Secretaria Municipal de Assistência Social, em parceria com o SENAC — Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, da cidade de Marechal, realiza o curso de Comidas de Rua, no Espaço Funcional.

O curso conta com o instrutor Pedro Eduardo Candia, e  tem por objetivo:

Classificação dos ingredientes: produtos cámeos, peixe, frango, alimentos secos, legumes, vegetais, grãos, especiarias.

Legislação vigente: federal, estadual e municipal.

Tipos de molhos para preparações de comidas de rua.

Uso de Equipamentos de proteção individual (EPI) e Boas práticas na manipulação de alimentos quanto a higiene pessoal, ambiental, equipamentos, móveis, utensílios de trabalho e insumos (recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, resfriamento, envase e distribuição) com aplicabilidade na manipulação final na frente do cliente. Riscos de contaminação cruzada e descarte de resíduos.

Princípios da sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes.

Métodos de conservação relacionados ao transporte, armazenamento de mercadorias e finalização das produções (alimentos e embalagens).

Porcionamento de alimentos.

Padrões de temperatura para as produções gastronômicas.

Produções de comidas de ruas: sanduíches (frios, hambúrgueres, entre outros), guamições, salgados fritos e assados (coxinhas, esfihas, entre outros) e doces (bolos, docinhos, entre outros).

Seus valores contam com:

Zelo nela qualidade das preparações gastronômicas.

Responsabilidade com a segurança dos alimentos e com local de trabalho.

No primeiro dia de aula, foi o Osnei Francisco Alves (Gerente Executivo da unidade do Senac de Marechal) e  Francielly Itamara de Oliveira (Técnica de Relações com o mercado, do Senac de Marechal).

As aulas foram oferecidas pelo SENAC, de forma gratuita ao município, aberto para toda a população (conforme divulgado https://www.guaira.pr.gov.br/noticias/noticia/3404!

Para maiores informações sobre os serviços do SEMAS, entre em contato com o Centro de Referência de Assistência Social – CRAS por meio do telefone (44) 3642–8657 ou (44) 98456-6966 (WhatsApp), ou se dirigir até o prédio que está localizado na Avenida Marcelino Rollon, 200 - Centro.