Nos dias 28 e 29 de Setembro, o Município de Guaíra realizou a oficina de Derivados de Pescado, localizado no Espaço Funcional, via SEMAS — Secretaria de Assistência Social, junto do SENAR — Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.

O curso foi realizado de forma gratuita, aberto a toda a população, e contou com o total de 08 participantes, que aprenderam a preparar pratos à base de derivados de pescado, em específico, a tilápia.

A programação contou com:

— Definição do manipulador de alimentos;

— Perigos físicos;

— Químicos e biológicos;

— Boas práticas;

— Qualidade da água;

— Controle integrado de pragas;

— Preparo dos alimentos (armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento);

— História do pescado;

— Espécies de tilápia;

— Tipos de manejo e opções de criação;

— Abate e tipos de corte;

— Métodos de conservação e armazenamento;

— Métodos de cocção;

— Receitas à base de pescados.

O curso resultou em pratos como: Bobô de Tilápia, Salada de Tilápia Defumada, Tilápia de Casacas, Balangandã de Tilápias, Escondidinho de Tilápia, Torta de Tilápia, Lombo de Tilápia ao molho harisa em berço de acelga e Tilápia Espalmada Recheada.

Para mais informações sobre as oficinas, entre em contato com a Secretaria Municipal de Assistência Social por meio do telefone (44) 3642–8657, ou se dirigir até o prédio que está localizado na Avenida Coronel Otávio Tosta, 34–62.